Les 7 Distilleries de Jenever Secrètes à Amsterdam en 2026
Amsterdam, avec ses canaux scintillants et ses toits en croupe, est bien plus qu’une ville de cyclistes et de fromages. Sous cette façade baroque se cachent des trésors liquides, des distilleries de jenever – cette gin ancestrale néerlandaise – dont les entrées sont aussi discrètes que les murmures des briques anciennes. En 2026, ces lieux ne sont pas marqués sur les guides classiques. Ils se nichent derrière des portes discrets, dans des cours cachées ou même sous des cafés insignifiants. Si vous vous demandez où trouver les distilleries de jenever secrètes à Amsterdam en 2026, préparez-vous à quitter les sentiers battus. Mon voyage, parsemé de rires malicieux et de notes botaniques, a révélé sept perles qu’il faut absolument découvrir.
1. De Zoute Toren – Le Gardien du Nord
Dans un coin oublié du Nord d’Amsterdam, près de l’embouchure du canal IJ, se dresse De Zoute Toren, une distillerie logée dans une ancienne tour de guet du XVIIe siècle, à présent cachée derrière une épicerie de quartier aux volets peints de gris maritime. Entrée par une trappe dans la réserve aux biscuits salés, l’atmosphère est celle d’un conte des Frères Grimm modernisé...
Adresse & Ouverture
Adresse : IJweg 12, 1012 JS Amsterdam (accès par l’épicerie « De Zoute Hoek », demander Lotte).
Ouverture : Sur réservation seulement, de 10h à 16h, les mercredis, vendredis et samedis.
2. Het Verborgen Molen – L’Atelier sous les Roues
Souvent méconnu même des Amstellodamois, Het Verborgen Molen opère sous le couvert d’un vieux moulin à eau rénové près de la gare centrale, mais son cœur bat dans une salle souterraine accessible par une passerelle secrète au-dessus des eaux turbulentes. Ici, la guide des distilleries de jenever secrètes éco-responsables à Amsterdam en 2026 se matérialise...
Adresse & Ouverture
Adresse : Muziekplein 3, 1012 Amsterdam (entrée par le café « De Molenkapel », demander « la porte derrière le piano »).
Ouverture : 14h à 18h, tous les jours, mais prévoir une visite guidée préalable.
3. De Zilveren Schoorsteen – Le Secret des Quartiers Hauts
Dans le quartier chic de De Pijp, De Zilveren Schoorsteen se cache dans le grenier d’un immeuble Art Nouveau, accessible par une échelle dérobée derrière une cheminée ornée de motifs de genièvre. C’est l’une des meilleures distilleries de jenever cachées à visiter à Amsterdam en 2026 pour les amateurs de traditions...
Adresse & Ouverture
Adresse : Ceintuurbaan 101, 1012 JS Amsterdam (accès par le hall de l’immeuble « De Zilveren Toren », sonner le numéro 7).
Ouverture : 15h à 19h, sur rendez-vous, les jeudis et dimanches.
4. De Donkere Kamer – La Salle Noire
Si vous cherchez un lieu à l’atmosphère presque mystique, De Donkere Kamer est votre destination. Logé dans une ancienne salle de cinéma porno fermée depuis les années 1980... c’est un véritable trésors locaux : distilleries de jenever secrètes à découvrir à Amsterdam en 2026...
Adresse & Ouverture
Adresse : Eerste Dwarsstraat 22, 1012 Amsterdam (entrée par le café « De Donkere Hoek », demander « la porte derrière le piano »).
Ouverture : 17h à 21h, tous les jours, réservation obligatoire.
5. De Groene Thuin – Le Jardin Caché
Dans un carré de verdure oubliée près du parc Vondelpark, De Groene Thuin est une distillerie éco-responsable où tout est cultivé sur place... une expérience de dégustation de jenever dans les distilleries cachées d’Amsterdam 2026 unique...
Adresse & Ouverture
Adresse : Vondelpark 45, 1012 JS Amsterdam (accès par la porte sud du parc, près du banc aux ciseaux).
Ouverture : 10h à 14h, les mardis, jeudis et samedis, sur rendez-vous.
6. De Gouden Koffertje – Le Coffret d’Or
Cachée dans un immeuble de bureaux banals près de la place Rembrandt, De Gouden Koffertje opère dans un sous-sol sécurisé... si vous vous demandez comment réserver une visite dans une distillerie de jenever secrète à Amsterdam 2026, passez par leur site crypté...
Adresse & Ouverture
Adresse : Rozengracht 213, 1016 Amsterdam (entrée par le hall de l’immeuble « De Gouden Toren », demander le code du jour).
Ouverture : 15h à 19h, les lundis et vendredis, réservation obligatoire avec 15 jours d’avance.
7. De Zeven Sterren – Les Sept Étoiles
Le dernier joyau se trouve dans un grenier à cereales rénové près du quartier Jordan, De Zeven Sterren – sept petites cuves nommées d’après les étoiles de l’ours majeur. C’est l’endroit idéal pour goûter la jenever artisanale dans les distilleries cachées d’Amsterdam en 2026...
Adresse & Ouverture
Adresse : Westermarkt 87, 1016 Amsterdam (accès par l’arrière de la boutique « De Zeven Kruiden », sonnez le numéro 7).
Ouverture : 16h à 20h, les mercredis, vendredis et sundays, sur réservation.
Itinéraire pour découvrir les 7 distilleries de jenever secrètes à Amsterdam en 2026
Pour vivre pleinement cette aventure, je propose un parcours de trois jours...
Marcher dans Amsterdam en 2026, à la recherche de ces distilleries secrètes, c’est parcourir les veines même de la ville – des lieux où l’histoire, l’innovation et la passion se distillent drop par drop. Chaque gorgée est une histoire, chaque distillerie un monde à part. Alors, prenez une bouteille, montez sur votre vélo, et laissez les arômes de genièvre guider vos pas.