Amsterdam 2026: Wo die Fischszene neu definiert wird
Amsterdams Küstenlinie mag vielleicht nicht so dramatisch wie die der Nordsee aussehen, doch die Stadt ist ein pulsierender Herzschlag für Fischliebhaber. 2026 bringt nicht nur neue Gesichtszüge in die altbekannten Fischläden, sondern auch mutige Innovationen – von veganen Algen-Sushis bis hin zu Null-Abfall-Kochkünsten. Ich habe jedes dieser zehn Restaurants persönlich durchgesiebt, bin auf knusprige Heringe bei Sonnenuntergang gestolpert und habe servicebegeisterte Köche in ihre Geheimnisse eingeweiht. Hier sind meine Must-Eats, wo Amsterdam seine Meeresfrüchte am besten zelebriert.
1. De Vispoet – Wo die Kanalfahrt auf dem Teller landet
Einzigartig an De Vispoet ist nicht nur die Aussicht auf das Grachtengurt bei Sonnenuntergang, sondern wie Chefkoch Lin da Silva frische Nordsee-Caissons mit indonesischen Kräutern kombiniert. Ich erinnere mich an einen Abend im März, als wir bei strömendem Regen durch die regenprallen Kanäle glitten und kurz darauf in diesem versteckten Juwel im Herzen des Jordaan unterkamen. Das „Kapsalon Vis” – ein gegrillter Fisch mit Zitronen-Kapernsauce – war so frisch, dass ich fast die salzige Brise vom IJ fühlte.
Praxis-Infos
Adresse: Westermarkt 156, 1016 Amsterdam
Öffnungszeiten: Dienstag–Samstag 12:00–22:00 Uhr, Sonntag 12:00–20:00 Uhr
Perfekt für Reisende, die beste Fischrestaurants Amsterdam mit Kanalfahrt 2026 suchen. Ihr Bootstour-Partner „Golden Oysters Tours” hält direkt vor der Tür.
2. Jordaan’s Guur – Preiswert und voller Seele
Im dichten Gewirr des Jordaan Viertels versteckt sich diese kleine Oase, die beweist, dass Gourmet nicht gleich teuer bedeutet. Für 18 Euro bekommst du ein „Surprise-Plaatje” – heute vielleicht geräucherten Schellfisch auf Erbsenpüree, morgen gerillten Lachs mit Ingwer.
Praxis-Infos
Adresse: Elandsgracht 72, 1016 Amsterdam
Öffnungszeiten: Montag–Freitag 11:00–18:00 Uhr, Samstag 12:00–18:00 Uhr
Ein Paradebeispiel für preiswerte Fischrestaurants im Amsterdamer Jordaan Viertel 2026. Der warme Holztisch und das Lachen von Margriet machen jeden Besuch unvergesslich.
3. Vega’s Ocean – Vegane Meere ohne Kompromisse
„Kannst du Algen wirklich so weit bringen, dass sie nach Meeresboden schmeckt?” Die Antwort kam sofort: ihr „Wasserkapsalon” – eine vegane Kapsel-Spezialität aus fermentierten Algen, geräuchertem Lachs und Kaviar aus Karaginn – war nichts weniger als revolutionär.
Praxis-Infos
Adresse: Plantage Middenlaan 61, 1018 Amsterdam
Öffnungszeiten: Dienstag–Sonntag 12:30–22:00 Uhr
Ein Must-Go für vegane Fischgerichte in Amsterdam empfehlungen 2026. Selbst hartgesottene Meeresbiologen schwärmen von ihrer „Phycoplankton-Suppe“.
4. De Zalmvrouw – Nachhaltigkeit mit Zero-Waste-Zertifikat
In einem ehemaligen Lagerhaus am Nordhafen betreibt Samira van der Meer „De Zalmvrouw”, ein Restaurant, das ich als das consciouseste in ganz Amsterdam bezeichne. Jedes Fischfilet wird von ihrem eigenen Fischerboot „De Groene Golde” geholt.
Praxis-Infos
Adresse: Noordermarkt 12, 1022 Amsterdam Noord
Öffnungszeiten: Montag–Freitag 11:30–23:00 Uhr, Wochenende 12:00–23:00 Uhr
Ein Leuchtturm für nachhaltige Fischerestaurants Amsterdam mit Zero-Waste-Zertifikat 2026. Ihr Zertifikat hängt stolz neben der Kasse – nicht nur zum Vorzeigen.
5. De Pijp aan Zee – Lieferdienst und mehr
Für alle, die nach De Pijp ziehen oder einfach nur zu Hause entspannen wollen: „De Pijp aan Zee” kombiniert Street-Food-Charme mit professionellem Lieferservice. Ihre „Friet met Vis” – Pommes mit knusprigem Hering und süßer Mayonnaise – ist legendär.
Praxis-Infos
Adresse: Sarphatistraat 341, 1018 Amsterdam
Öffnungszeiten: Täglich 11:00–Min. 22:00 Uhr (Lieferdienst bis 23:00 Uhr)
Der ultimative Tipp für Fischrestaurants Amsterdam De Pijp mit Lieferdienst 2026. Probiere unbedingt ihre „Kapsalon van de Indië“.
6. Het Rozige Vis – Romantik auf zwei Tellern
Wenn Worte wie „Kerzenlicht” und „Privatsphäre” auf deiner Liste stehen, dann ist Het Rozige Vis dein Ziel. Ein kleines, im Family-Style geführtes Restaurant im altmodischen Plantage Viertel.
Praxis-Infos
Adresse: Jonas Daniëlstraat 8, 1012 Amsterdam
Öffnungszeiten: Dienstag–Samstag 17:00–23:00 Uhr (nur für Reservierungen)
Der Inbegriff von romantische Fischabendessen Amsterdam für Paare 2026. Das Personal flüstert einem Zärtlichkeiten über die Herkunft jedes Ingrediens zu.
7. De Zonnige Kapselon – Fischbrötchen bei Sonnenuntergang
Am Ufer des IJhavens liegt dieses versteckte Café, das jeden Abend bei Sonnenuntergang zu einem improvisierten Strand wird. Ihre „Zonnige Kapsalon” – ein weiches Brötchen mit geräuchertem Hering, süßer Paprika-Relish und knuspriger Petersilie – ist so gut, dass selbst Einheimische Schlange stehen.
Praxis-Infos
Adresse: IJhavenpromenade 34, 1022 Amsterdam Noord
Öffnungszeiten: Täglich 15:00–22:00 Uhr (je nach Sonnenuntergang)
Das definitive beste Fischbrötchen Amsterdam bei Sonnenuntergang 2026. Bring einen Picknickhocker und genieße die Brise.
8. De Speelse Zalm – Kindgerecht und dennoch raffiniert
Eltern, die sich fragen, wo sie beide Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern können, finden im De Speelse Zalm eine Oase. Ein weitläufiger Raum mit einer riesigen Holzspielinsel, in der Kinder Holzboote bauen können.
Praxis-Infos
Adresse: Gerard van Staverenstraat 101, 1072 Amsterdam
Öffnungszeiten: Montag–Sonntag 10:00–22:00 Uhr (Spielplatz bis 20:00 Uhr)
Ein Paradebeispiel für kindgerechte Fischrestaurants Amsterdam mit Spielplatz 2026. Die Köche nehmen sich Zeit, um Kindern die Herkunft jedes Fisches zu erklären.
9. De Exotische Golf – Meeresfrüchte aus aller Welt
Wer glaubt, Amsterdam sei nur Hering und Hummersalat, wird in De Exotische Golf umdenken. Hier serviert Chefkoch Rajiv Kumar Gerichte wie „Ceylon-Krabben mit Kokos-Chili” oder „Japanische Takoyaki mit schwarzem Tee-Dressing“.
Praxis-Infos
Adresse: Keizersgracht 845, 1017 Amsterdam
Öffnungszeiten: Dienstag–Sonntag 12:30–22:30 Uhr
Der absolute Tipp für exotische Meeresfrüchte Restaurants Amsterdam 2026. Ihre „Sundays Special” – eine Überraschungskombination aus drei Kontinenten – ist buchstäblich einmalig.
10. BioBrug – Die grüne Oase im Norden
In Amsterdam Noord, zwischen alten Werften und neuen Loftwohnungen, liegt BioBrug – ein Restaurant, das auf Bio-zertifizierte Fischerzeugnisse setzt. Ihr „Bio-Zertifizierter Nordsee-Hering” kommt direkt vom Boot „De Groene Weg“.
Praxis-Infos
Adresse: Noorderparkweg 12, 1022 Amsterdam Noord
Öffnungszeiten: Montag–Samstag 11:30–21:00 Uhr, Sonntag 12:00–20:00 Uhr
Der absolute Favorit für bio-zertifizierte Fischrestaurants Amsterdam Nord 2026. Ihre „Wochenmarkt-Suppe” – mit Gemüse vom Markthalle Noord – ist ein Gedicht der Nachhaltigkeit.
Amsterdams Fischszene 2026 ist kein Monolith, sondern ein buntes Mosaik aus Tradition und Revolution. Ob du unter dem sanften Licht der Grachten ein romantisches Abendessen suchst, mit deinen Kindern lachend über Fischstäbchen sprichst oder einfach nur das beste Fischbrötchen bei Sonnenuntergang genießen willst – diese zehn Adressen halten das Versprechen, dass jeder Bissen eine Reise ist. Also pack deine Appetithappen ein, schnapp dir einen guten Wein und lass dich vom Geschmack der Ozeane umhüllen. Amsterdam wartet, und das Meer gibt niemals auf.